Receta de Cuadraditos de limón

En RecetasGratis te traemos esta delicia para la hora del té o café, una receta de cuadraditos de limón muy típica de la bollería argentina. En estos bocados, lo ácido del limón marida perfectamente con la dulzura del azúcar y da como resultado un postre sabroso y delicado en el paladar. Su base crocante y su relleno bien húmedo es ideal para los amantes de los postres con limón.

Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer y los podrás guardar para disfrutarlos a lo largo de la semana, así que no esperes más y descubre cómo hacer cuadraditos de limón húmedos con el paso a paso fácil que te explicamos a continuación.

6 comensales1h 30mMeriendaDificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno

Ingredientes:

• Para la masa
•  100 gramos de manteca
•  1 cascara de limón rallado
•  1 taza de azúcar (200 gramos)
•  1½ tazas de harina (210 gramos)
• Para el relleno
•  4 huevos
•  2 tazas de azúcar (400 gramos)
•  1 taza de fécula de maíz (125 gramos)
•  2 cucharaditas de ralladura de limón
•  1 taza de jugo de limón
•  azúcar glas (optativo)

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Para comenzar procesa la mantequilla con la harina, la ralladura de limón y el azúcar unos minutos hasta que veas que se forma la masa de estos cuadraditos de limón exquisitos.

2

Una vez conseguida la masa, sácala del procesador o la batidora y la compáctala bien. Envuélvela en un papel film bien cerrado y déjala descansar en el refrigerador por 30 minutos aproximadamente.

3

Pasada la media hora, saca la masa y estírala con un palote o rodillo. Llévala a un molde para horno cuadrado o rectangular, engrasado y enharinado. No te preocupes si la masa se quiebra, pues una vez ya colocada en la placa la puedes volver a unir.

4

Lleva a horno a temperatura fuerte (unos 180 °C) por 20 minutos hasta que la masa esté levemente cocida (debes cocinarla a blanco, es decir, sin el relleno). Sácala del horno y reserva.

5

Para realizar el relleno, bate los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra, es decir, que cuando levantas las paletas del batidor la consistencia de la preparación te permite formar una letra.

Luego, agrega la ralladura del limón y la fécula de maíz disuelta en el jugo de limón. Mezcla todos los ingredientes.

6

Una vez que tengas listo el relleno, colócalo sobre la masa y vuelve a llevar al horno a temperatura baja. Luego de 20 minutos de cocción, comprueba que la consistencia del relleno sea similar a la de un flan. Si todavía no alcanzó esa solidez, déjalo unos minutos más en el horno.

7

Por último, enfría en el refrigerador el tiempo suficiente para que el relleno se solidifique. Puede llevar de 1 a 2 horas. Corta el bizcocho en cuadrados y espolvoréalos con azúcar glass si deseas. ¡Tus cuadraditos de limón estarán listos para disfrutar!

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Cuadraditos de limón y otras recetas

Además de estos cuadraditos de limón, hay muchas recetas de bollería y repostería que son perfectas para la merienda o para acompañar con el mate. Ya sean con coco, dulce de leche, chocolate o limón, ¡podrás hacer todos estos postres en casa y disfrutar con tus seres queridos sin salir de casa!